Cupcakes (partie I)

500 cupcakes: c'est le nom du livre de recettes que m'a offert une des mes amies pour mon anniversaire. Elle le sait, j'adoooore la pâtisserie! La couverture donne envie, les images donnent envie...(à ne surtout pas regarder quand on a un petit creux!) Prochaine étape: tout tester!
Aprem cupcakes programmée! Hum il va falloir choisir quelles recettes on va réaliser... pas facile!
Bon ça y est, on a choisi. Ce sera cupcakes caramel-banane, choco-menthe, aux oreo et muffins salés épinards-roquefort et oignons caramélisés-chorizo. En fait, on a un peu modifié les recettes, je ne vous fais pas patienter plus longtemps et vous donne les recettes de ces petites choses merveilleuses:

Cupcakes au caramel 

Pour 12 pièces

115 g de beurre doux, ramolli                                300 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
150 g de cassonade                                              12 cl de lait
2 oeufs, légèrement battus                                     12 à 24 caramels mous
2 c. à s. de café instantané                                     cannelle, muscade, amande amère, essence vanille

Préchauffez le four à 175° C (th. 5/6). Disposez 12 caissettes en papier dans les alvéoles d'un moule à muffins.

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre au batteur électrique, jusqu'à homogénéité.
Incorporez progressivement les oeufs battus. Ajoutez le café instantané délayé dans 1 c. à s. d'eau chaude, puis la farine et, enfin le lait. Mélangez jusqu'à homogénéité en rajoutant les épices. Répartissez la préparation dans les caissettes, puis enfoncez 1 ou 2 caramels dans chaque alvéole.
Enfournez 20 min. Sortez les gâteaux du four, laissez
tiédir 5 min, puis disposez-les sur une assiette de présentation. Servez tiède.

En fait, je n'ai fait que 6 cupcakes au caramel en utilisant les mêmes proportions, donc ça nous a fait des maxi-cupcakes au caramel.
Et j'ai décidé de faire un glaçage à la banane (j'avais été inspirée par les muffins banoffee de chez Millies).

Pour le glaçage à la banane

100 g de fromage frais (type Saint-Môret)
85 g de sucre glace, tamisé
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à c. d'extrait de vanille
1/2 banane, pelée et coupée en tranches
une pointe de colorant jaune (facultatif)
amande amère

Dans un grand saladier, fouettez le fromage jusqu'à consistance lisse.
Incorporez le sucre glace, le jus de citron, l'extrait de vanille,, l'amande amère et la banane (préalablement écrasée) sans cesser de fouetter, jusqu'à homogénéité.
Nappez le dessus des cupcakes de ce glaçage (on peut rajouter une pointe de colorant si on en a dans ses placards, j'ai choisi le jaune).







L'essence d'amande amère s'utilise en très petite quantité (on ne se laisse pas avoir par l'odeur particulièrement agréable).


Cupcakes choco-menthe

Pour 18 pièces

Pour la pâte
225 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
4 c. à s. de cacao amer en poudre
1 c. à c. de levure chimique
225 g de beurre doux, ramolli
225 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 c. à c. d'extrait de menthe (que j'ai remplacé par du sirop de menthe glaciale par défaut)
100 g de pépites de chocolat noir

Pour le glaçage
115 g de beurre doux, ramolli
225 g de sucre glace, tamisé
1 c. à c. d'extrait de menthe (sirop de menthe glaciale pour moi)
colorant alimentaire vert
100 g de pépites de chocolat noir pour la déco

Préchauffez le four à 160° C (th. 5/6). Disposez 18 caissettes en papier dans les alvéoles d'un moule à muffins. Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure. Dans un autre récipient, mélangez le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajoutez les oeufs un par un, mélangeant bien entre chacun d'eux. Incorporez les ingrédients tamisés et mélangez jusqu'à homogénéité.
Répartissez la préparation dans les caissettes. Enfournez 20 min. Sortez les gâteaux du four, laissez tiédir 5 min, puis disposez-les sur une grille. Laissez refroidir.

Préparez le glaçage. Mélangez le beurre avec le sucre glace au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajoutez l'extrait de menthe et un peu de colorant alimentaire. Nappez les cupcakes de ce glaçage et décorez de pépites de chocolat (j'ai utilisé du chocolat à la menthe pour faire mes pépites pour que le goût de la menthe soit encore plus prononcé).

Cupcakes croustillants aux Oreo

Pour la pâte
225 g de beurre doux, ramolli
225 g de sucre en poudre

225 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
1 c. à c. de levure chimique
4 oeufs
1 c. à c. d'extrait de vanille
cannelle, muscade, amande amère (quelques gouttes)
10 biscuits Oreo écrasés

Pour le glaçage
375 g de sucre glace, tamisé
225 g de beurre doux, ramolli
1 pincée de sel
10 biscuits Oreo, cassés en petits morceaux

Préchauffez le four à 175°C (th. 5/6). Disposez 18 caissettes en papier ou en aluminium dans les alvéoles d'un moule à muffins.
Préparez la pâte. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients, sauf les biscuits, au batteur électrique 2 à 3 min environ, jusqu'à homogénéité. Incorporez les biscuits émiettés avec soin. Répartissez la préparation dans les caissettes. Enfournez 20 min. Sortez les gâteaux du four et laissez tiédir 5 min, puis disposez-les sur une grille. Laissez refroidir.

Préparez le glaçage. Dans une jatte, mélangez le sucre glace avec le beurre et le sel au batteur électrique jusqu'à consistance lisse, puis incorporez les morceaux de biscuit. Nappez généreusement les cupcakes de glaçage.


Muffins épinards-roquefort

Pour 6 pièces

265 g de farine                                                           25 cl de lait
1 pincée de sel                                                           3 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de levure chimique                                         1 oeuf
2 c. à s. de sucre en poudre                                        200 g d'épinards cuits, hachés
muscade                                                                     roquefort
piment doux

Préchauffez le four à 175°C (th.5/6). Beurrez 6 grands moules à muffins.

Dans une jatte, mélangez les ingrédients secs. Dans un grand saladier, mélangez le lait avec l'huile et l'oeuf au batteur électrique, jusqu'à homogénéité. Incorporez le contenu de la jatte et mélangez bien.
Ajoutez les épinards et le roquefort en morceaux. Répartissez la préparation dans les moules. Enfournez 20 min...

Dans le livre la recette est avec des pignons de pin, mais n'étant pas très fan j'ai utilisé du roquefort et c'était très bon. Une pointe d'huile pimentée dans la pâte donne un peu plus de goût :)














Muffins oignons caramélisés-chorizo

Pour 12 pièces

2 c. à s. d'huile d'olive                                                        
450 g d'oignons doux, finement émincés
450 g de farine
1 c. à c. de piment en poudre
350 g de polenta
1 c à s de levure chimique
1 pincée de sel
2 oeufs
190 g de beurre doux, fondu
32 cl de babeurre
1 c à s de feuilles de thym frais, ciselés
chorizo

Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites-y cuire les oignons 15 min environ, en remuant régulièrement: ils doivent être tendres et caramélisés. Réservez.
Préchauffez le four à 175°C (th.5/6). Beurrez un moule à muffins à 12 alvéoles. Dans une jatte, mélangez, à l'aide d'une cuillère en bois, la farine avec le piment, la polenta, la levure et le sel. Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec le beurre fondu, le babeurre (je n'en ai pas trouvé alors je l'ai remplacé par du lait) et le thym au batteur électrique. Incorporez la moitié des oignons caramélisés, puis le contenu de la jatte. Remuez jusqu'à homogénéité et rajoutez les morceaux de chorizo. Répartissez la préparation dans les alvéoles du moule. Garnissez chaque muffin avec le reste des oignons. Enfournez 20 min...servez tiède.

 

Je n'ai pas vu le temps passer tellement j'ai apprécié ce moment de pâtisserie. J'ai réduit de moitié les ingrédients pour la plupart des recettes parce que sinon on se retrouve avec beaucoup trop de cupcakes!
Ce que j'ai le plus apprécié (à part la dégustation bien sûr) c'est la décoration des cupcakes c'est relaxant.
A coup sûr il y aura une prochaine fois, j'ai déjà pas mal d'idées en tête (comme tester un nappage salé pour les muffins salés..) ceci dit en attendant je file au sport!    

V.                  

Vite une coiffure!

Petite idée de coiffure simple à réaliser les filles!

Deux grosses flats sur l'avant de la tête et environ 4 sur le côté. A l'arrière j'ai réalisé une banane, mais durant la semaine on peut mixer, petit chignon assez haut, queue de cheval!
Autre idée de variante, se faire deux grosses nattes de chaque côté pendant la nuit en ayant humidifié auparavant les cheveux et le lendemain vous avez un braid out tooop!

A la recherche de la peau parfaite!

A l'attaqueeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!! (non non je n'ai rien fumé!).  27 ans... toujours des boutons! Me voilà donc partie à la recherche d'un plan pour contrer ces maudits points noirs microkystes, comédons (que du glam!!) que je n'arrive pas à éradiquer depuis qu'ils sont apparus. Au cours de cette quête je découvre le blog de Sonia qui m'a fait à ce moment le même effet  qu'une apparition divine! Oui oui vous m'avez bien lu!
J'ai découvert une technique dont je n'avais jamais entendu parler, le layering ou mille-feuille qui permet grâce à la combinaison de plusieurs étapes de nettoyage et d'hydratation d'améliorer considérablement l'aspect de la peau, le tout en 6 étapes.

Le principe:
1- nettoyage (doux) à l'huile
2- nettoyage plus en profondeur à l'aide d'un gel nettoyant ou d'un savon adapté à notre type de peau
3- purification de la peau à l'aide d'une lotion pour éliminer les traces de calcaire
4- un sérum adapté aux besoins de chacun (anti-âge, matifiant...)
5- un contour des yeux
6- hydratation à l'aide d'une crème ou d'une huile.

-Je vous entend déjà!
-Quoi???? Non mais elle n'a que ça à faire celle là, il y en a qui bossent ici ...la pauvre!! Manquerait plus que l'on ait à faire ça le matin et le soir....
-Euhhhhh justement, c'est le principe!


Je me lance donc dans la composition de mon mille-feuille que je veux BIO. J'aime bien connaître la composition des produits que j'utilise. J'avais déjà adopté cette façon de faire à mes produits pour cheveux c'était donc l'occasion rêvée de m'y mettre pour la peau!

J'ai tout de suite passé ma commande sur Aroma-Zone (pour celles qui ne connaissent pas c'est le paradis on a envie de tout acheter !!).

Mon mille-feuille:
1- Huile de macadamia
2- Rhassoul
3- Hydrolat de Tea tree et d'eau de citron
4- 5- Gel d'aloe vera
6- Crème n°1 d'AZ

Pour info, j'ai une peau très sensible, mixte à problèmes.

Si je peux vous donner un conseil, il ne faut pas vouloir aller trop vite je l'ai compris à mes dépens!! Je m'étais dit qu'en combinant l'action du rhassoul  et des hydrolats j'aurais rapidement de bons résultats... erreur!! Je me suis retrouvée avec la peau brûlée au niveau des muqueuses. J'ai donc lancé un appel à l'aide au groupe facebook du millefeuille  et les filles m'ont conseillé le savon au lait d'ânesse et la base lavante d'AZ (aromazone pour les intimes). Je me suis aussi inscrite à la formation sur le site Emmanuelle de Beauté-Pure une véritable mine d'informations surtout qu'elle prodigue ses conseils gracieusement!

Ma routine actuelle:
1- Huile de macadamia
2- Savon au lait d'ânesse que je vais prochainement remplacer par la base lavante d'AZ
3-Eau de La Roche Posay
4-5- Gel d'aloe vera
6- Crème n°1 d'AZ

Mon mille-feuille Bio

Ma peau a bien récupéré de mes expérimentations des deux premières semaines! D'ailleurs, j'ai remarqué que mon front ne brille plus en fin de journée, donc je suis plutôt contente de cette amélioration!
J'ai demandé conseil à Emmanuelle cf les points noirs, elle a attiré mon attention sur le fait qu'une belle peau passe également par l'intérieur et que l'exfoliation est indispensable dans mon cas.

Je vais donc me motiver pour aller plus souvent à la salle de sport, manger plus de légumes et de fruits et continuer ma routine et j'espère que les résultats seront au rendez-vous!

C.

Mes cheveux et moi.... by Chocolate

Défrisage, texturizer, lissage brésilien, colorations, décolorations, coupes... j'ai souvent changé de tête depuis que je me suis mise au défrisage vers l'âge de 14ans. Je voulais des cheveux lisses et longs  et j'ai vraiment apprécié ces changements les premières années .
Il faut dire que comme beaucoup de filles aux cheveux crépus les séances de coiffures de mon enfance n'étaient pas très agréables.

Relaxer, texturizer, keratin straightend treatment, bleach of my hair ,haircuts.. I often changed my hairstyle since I began to relaxed my hair at 14 years old. At this time I wanted straight, long hair and I really love it at the beginning.
It was more easier, because it was always painful to get my hair done when I was a child.

En 2002, après mon arrivée à Paris pour les études, j'ai arrêté de me défriser les cheveux, parce que je ne trouvais pas de coiffeur, ceux que j'avais essayé m'avaient plumée et déçue! Je me suis donc dis que je ne pouvais pas faire pire! Me voilà donc lancée dans une transition durant laquelle j'ai appris à me tresser. Au début bien sûr c'était particulièrement horrible, mais après quelques temps, je pouvais sortir sans casquette!!! Oh joie!!!!

In 2002, when I came to Paris for my studies, I stopped to relax my hair because I didn't find a good hairdresser. The one I had tested were very expensive for nothing. I told to myself that it can't be worse if I was my hairdresser!
I learned to do my hair. At the begining it was awful, but after several try, it began to look better.

Au bout de deux ans j'avais déjà une bonne longueur et je me débrouillais pas mal en tresses. J'adorais le côté original que me donnaient ces coiffures, tout particulièrement les vanilles que je passais des heures à réaliser! A cette époque, une copine m'a parlé du salon Dora Coiffure rue Saint Martin près de Beaubourg, je suis ravie!! J'arrête les expériences sur mes cheveux et les confie enfin à une pro une vraie!!


After two years, I had a good length, and I was able to braid my hair myself. I really loved the original styles I can get with those hairstyles.

2005, peu à peu je suis un peu lassée des tresses et des vanilles et l'envie du défrisage refait surface! Je passe donc à l'action et là.... je regrette aussitôt! Je trouve mes cheveux trop plats, je ne me reconnais plus dans cette texture, du coup je demande à Dora de tricher un peux en me faisant une coupe me permettant d'avoir plus de volume! C'est sûr le défrisage on ne m'y prendra plus même si j'apprécie le changement de tête!!

2006 je coupe mes longueurs et me fait faire un texturizer, car je veux une texture facile à coiffer. Il faut dire que même si j'ai eu les cheveux naturels très longtemps, je n'avais pas les bons gestes et étais du coup souvent désespérée par ma touffe.

2007 après une année de texturizer je coupe de nouveau car je n'aime pas finalement cette texture sur cheveux plus longs.
Je me remets aux vanilles, je lisse beaucoup mes cheveux pour gagner un peu en longueur. Durant 3 ans je garde mes cheveux naturels, même si je m'autorise quelques couleurs! Vous l'aurez compris je pense, les changements capillaires j'adore ça!!

Septembre 2010, cela fait quelques mois déjà que je me retrouve fasse à mon même problème, la lassitude et le désespoir quand je me réveille avec mes cheveux emmêlés. Je vous ai parlé dans un article précédent de ma solution "miracle" de l'époque le lissage brésilien! Satisfaite aux débuts très fâchée aujourd'hui. Je me retrouve de nouveau en transition entre ma texture naturelle et ces cheveux traités à la kératine qui se comportent comme des cheveux défrisés.

Happy end....... je découvre vers le mois d'avril le monde des blogueuses, des youtubeuses et tous leurs précieux conseils et si aujourd'hui je suis toujours en transition (je n'arrive pas à me séparer de mes longueurs), je sais désormais comment prendre soin de mes cheveux!

C'est de là  qu'est venue mon envie de partager moi aussi avec vous mes idées de coiffures et de soins, afin que nous soyons toujours plus nombreuses à connaître et aimer nos cheveux.

Edit Octobre 2013 à voir sur mon nouveau blog